Qu'est-ce qu'une espèce chimique ?
Une espèce chimique est un ensemble d'entités — atomes, ions, molécules — toutes identiques. On distingue les corps purs, constitués d'une seule espèce, des mélanges, qui en contiennent plusieurs. Identifier une espèce chimique revient à mesurer ses propriétés physiques caractéristiques : température de fusion, d'ébullition, densité ou encore chromatographie.
Référence programme : Ce chapitre couvre les notions de corps purs et mélanges, l'identification par propriétés physiques (banc de Kofler, CCM), et l'histoire des sciences avec l'expérience de Lavoisier (chapitres 1 & 7 du manuel).
Cette vidéo illustre l'expérience historique de Lavoisier qui a démontré la conservation de la masse lors des réactions chimiques.
Le banc de Kofler permet de mesurer la température de fusion d'un solide pour identifier une espèce chimique inconnue.
La CCM est une technique simple et efficace pour identifier les composants d'un mélange par comparaison avec des espèces de référence.